Самые оригинальные кондитерские изделия представлены на международной ярмарке Internationale Süßwarenmesse. В эти дни в Кёльн приехали полторы тысячи компаний со всех континентов. Любителям-сладкоежкам вход на ярмарку запрещён — её посещают, прежде всего, потенциальные партнёры и дистрибьюторы товаров, сообщает DW.
Кондитеры изо всех сил пытаются удивить гостей: азиатские производители презентуют жидкую карамель, немцы развернули настоящий рынок марципановых фруктов, фирмы из США угощают яркой газировкой и чипсами с салом.
Европейские производители в один голос уверяют, что главный кондитерский тренд на 2016 год — безвредные и здоровые лакомства без сахара, глютена и искусственных добавок. Большую популярность набирают батончики из сухофруктов, орехов и семян, сыроедческие конфеты, зеленые коктейли, изделия из цельных какао-бобов.
По данным организации аналитиков Innova Market Insights, которая ежегодно составляет топ-10 пищевых тенденций на грядущий год, популярными среди потребителей в 2016 году будут «чистые» марки, которые производят органическую продукцию с минимальным количеством добавок.
Исследователи говорят о долгосрочной перспективе этих брендов, ведь мода на здоровую пищу только набирает обороты. Аналитики также предрекают бум вегетарианской и веганской пищи, популярность овощей и фруктов. А вот сами сладкоежки продолжат проявлять интерес к новым вкусам и экзотическим продуктам, уверены эксперты.
«Я думаю, в Германии потребители стремятся исключать из рациона продукты с содержанием сахара, но не только из-за здоровья зубов, а и из-за вредного воздействия углеводов. Возможно, хорошо подействовало заявление Всемирной организации здравоохранения о том, что европейцы потребляют слишком много сахара. Однако отказываться от сладостей полностью никто не собирается, к тому же у многих есть привычка заедать шоколадом свои проблемы. Пища для наслаждения будет всегда популярна», — заявила Кати Вайс (Kati Weiss), проект-менеджер акции Zahnfreundlich International.
Выставка Internationale Süßwarenmesse начала работу в минувшее воскресенье, 31 января, и продлится до 3 февраля.
