Шанхайская компания CellX запустила пилотный завод по производству искусственного мяса. Об этом сообщило РИА «Новости» со ссылкой на газету South China Morning Post.
Предприятие имеет биореактор объемом в две тысячи литров. Со временем парк оборудования увеличится, а стоимость продукции уменьшится до менее чем ста долларов за килограмм при сохранении высокого качества, говорится в публикации. По словам генерального директора предприятия, запуск коммерческого производственного комплекса намечен на 2025 год, объем его производства может составить сотни тонн в год. К тому времени компания планирует выйти на международный рынок.
South China Morning Post отмечает, что перед Китаем стоит задача найти источник животного белка для обеспечения продовольственной безопасности 1,4 миллиарда человек. В январе 2022 года Министерство сельского хозяйства КНР опубликовало пятилетний сельскохозяйственный план. Тогда в документе впервые упоминались различные инновационные продукты, среди которых было и культивированное мясо.
Отметим, что разговоры о производстве искусственного мяса ведутся давно. Речь идет о мышечных и жировых клетках животных, выращенных в стерильной питательной среде без доступа вирусов и бактерий. Поскольку для их выращивания не потребуются антибиотики, такое «мясо», по оценкам диетологов, может оказаться безопаснее и полезнее натурального. Три года назад килограмм искусственного мяса стоил около 1,4 тысячи долларов. Сейчас речь идет о снижении цены до уровня ниже 100 долларов за килограмм. Как отмечала в свое время российская газета «Известия», чтобы продукт дошел до меню ресторанов, он должен стоить около 15 долларов за килограмм.
