Бендеры, 21 марта. /Новости Приднестровья/. Предприятие «Бендерский хлеб» работает круглосуточно. Каждый день более 30 спецфургонов развозят горячие буханки, батоны и булки по городам и сёлам Приднестровья – от Первомайска до Рыбницы. Сейчас за сутки предприятие выпускает до 10 тонн продукции, а по необходимости мощности позволяют увеличить объёмы производства в пять раз, сообщает Бендерское телевидение.
«Основное сырьё — это мука, дрожжи, соль, вода. Всё местное, кроме соли. У нас запас муки примерно на месяц, мы не создаём огромных запасов муки, чтобы она не залёживалась. Часть сырья мы завозим из стран ближнего зарубежья. Да, у нас были проблемы в связи с известными событиями. Мы перешли на других поставщиков, это нам чуть-чуть затруднило логистику, но мы справляемся и будем справляться», – отметил замдиректора по производству предприятия «Бендерский хлеб» Андрей Копылов.
Сейчас в ассортименте предприятия более 130 видов изделий. Треть из них – разные виды хлеба. Специалисты разрабатывают новые и совершенствуют старые рецепты. Бендерские пекари снабжают хлебобулочными изделиями магазины, детские сады и школы.
«Новое оборудование мы приобрели в прошлом году, нам помогло государство с кредитом. Это печи, расстоечные шкафы, тестоосадочная машина для производства печенья, кремоварочный котел и, что самое главное, это паровой котел, без него в производстве было бы сложно», — рассказал Андрей Копылов.
Новое оборудование позволило расширить ассортимент сдобы. Маффины, плюшки, эклеры, круассаны, печенья и кексы – всё это делают в кондитерском цехе.
Сладости обновляют каждый сезон. Например, этой весной – новые торты.
«Мы сейчас выпустили пробную партию тортиков. Тортик “Фисташка”, “Клубничка”. Один такой тортик имеет вес 450 граммов, чтобы купить к чаю и поесть с семьёй», — представила новинки главный технолог предприятия «Бендерский хлеб» Светлана Николаева.
«Бендерский хлеб» готовит и сладкие сюрпризы к Пасхе. Секретов пока не раскрывают. Но говорят, что, кроме новых куличей, будут ещё и рулеты с необычной начинкой.
