Тирасполь, 18 августа. /Новости Приднестровья/. Рыба является ценным пищевым продуктом и источником полноценных белков, жиров, витаминов, комплекса необходимых микроэлементов и минеральных веществ, особенно кальция и фосфора, которые содержатся в ней в благоприятном для организма соотношении.
Между тем употребление в пищу рыбы и рыбной продукции, приобретенной в неустановленных и несанкционированных для торговли местах, грозит серьезными проблемами для здоровья человека. Такая продукция не может гарантировать качество технологического (производственного) процесса и безопасность продукта в ветеринарно-санитарном отношении.
Рыба, зараженная живыми личинками гельминтов, опасными для здоровья человека при нарушении технологических методов обработки (обеззараживания), может явиться источником инвазионных заболеваний. А нарушение условий хранения и реализации продукции могут стать причиной пищевого отравления.
Кроме того, в последнее время на территории Украины зарегистрировано увеличение случаев заболевания ботулизмом, связанное с употреблением рыбной продукции.
Только подвергнутая в полном объеме ветеринарно-санитарной экспертизе продукция может гарантировать качество и безопасность, что подтверждается ветеринарным сопроводительным документом.
Рыбу лучше приобретать в магазинах или на рынках, где реализация продукции осуществляется под контролем лабораторий ветеринарно-санитарной экспертизы.
Чтобы не подвергать свое здоровье напрасному риску, покупать продукты следует в установленных для торговли местах, напоминают в Минсельхозприроды ПМР.
