Евросоюз задумался о запрете на употребление фосфатов, которые в числе прочего добавляют в мясо для денеров (также известных как денер-кебабы или шаурма). Об этом сообщает «Интерфакс».
Европейские законодатели ссылаются на исследования, которые выявили возможную зависимость между употреблением фосфатов и возникновением сердечно-сосудистых заболеваний.
Для кебаба фосфаты – очень важная добавка: она не только усиливает вкусовые качества, но и связывает воду, чтобы куски мяса не сваливались с вертела, на котором этот фастфуд готовят. Добавлять фосфаты в свежее мясо в Европе можно, а вот их использование в замороженных полуфабрикатах никак не регулируется, на что и указывают парламентарии.
В ответ на эту инициативу владельцы уличных кафе, где готовят денеры, обвинили законодателей в дискриминации: блюдо, которое принадлежит к турецкой кухне, чаще всего готовят выходцы из этой страны, особенно популярна эта уличная еда в Германии.
Как сообщает «Euronews», 80% полуфабрикатов для европейской шаурмы производят именно в ФРГ, эта отрасль обеспечивает 110 тысяч рабочих мест.
По данным Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов, в среднем порция шаурмы содержит 130 мг фосфатов. Чтобы нанести вред здоровью, нужно съесть 33 кебаба за день.
Ранее на этой неделе комиссия по здравоохранению проголосовала против предложения Европарламента разрешить использование фосфатов в некоторых видах мяса, которые жарятся на вертелах в витринах кафе.
