Слободзейский район, 25 ноября. /Новости Приднестровья/. Парканский мясо-молочный комбинат компании «Динисалл», выпускающий продукцию под маркой «Благода», в 17-й раз участвует в конкурсе «Приднестровское качество» и в этом году презентовал две линейки новинок — мясную и молочную.
На дегустацию и оценку экспертам представили: грудинку копчёно-запечённую по-домашнему, колбасы «Премьера» и «Альпийская», брынзу с укропом, мини-моцареллу, йогурт питьевой с голубикой и сливочное мороженое.
Члены комиссии не только попробовали новые изделия, но и ознакомились с полным процессом их производства.
Экскурсия началась в мясном цехе. Здесь ассортимент продукции превышает 200 наименований — от варёных и полукопчёных колбас до балыка, пастромы, рулетов, сосисок и сырокопчёных изделий.
Главный технолог мясного производства и заместитель исполнительного директора Андриан Гончар рассказал гостям, что лежит в основе всей продукции.
«В любом продукте главное — мясо. Специи и пряности — это характер. У каждого предприятия свой вкус, своя изюминка, в том числе и у нас», — отметил Андриан Гончар.
Он показал участникам экскурсии полный путь производства всеми любимых изделий: охлаждение, шоковую заморозку, ферментацию и сушку, а также климат-камеры с польским и немецким оборудованием, где созревают сырокопчёные колбасы.
Каждая партия продукции проходит строгий контроль по технологическим паспортам.
После мясного комбината комиссия посетила молочное производство, куда ежедневно поступает молоко с собственной фермы в Рыбницком районе.
«Мы уверены в своём молоке на 100%. Мы знаем каждую цифру — жирность, кислотность, плотность. Это и есть гарантия качества готовой продукции», - подчеркнула контент-менеджер отдела маркетинга Мария Геращенко.
На комбинате молоко дважды пастеризуют, нормализуют по жирности и направляют в аппаратный цех.
Эксперты увидели процессы ферментации, а также производство творога, сыра и мороженого.
Особый интерес вызвала линия мороженого — одно из наиболее ожидаемых направлений фирмы «Благода». Как отмечают на самом производстве, главной целью было вернуть вкус и качество того самого мороженого из детства.
Над запуском работали совместно с турецкими специалистами. Сейчас выпускают три вида: пломбир, шоколадное и сливочное. На конкурс представили последний вариант. Все члены комиссии конкурса «Приднестровское качество» отметили его натуральный вкус.
«Благода» также выдвинула своего кандидата на конкурс «Приднестровское качество» в номинации «Мастерство и верность своему делу» — Андриана Гончара, который с 2012 года стоит у истоков современного мясного производства комбината.
За время его работы объёмы выпускаемой продукции заметно выросли, ассортимент обновился, внедрены новые технологические решения, а команда технологов работает слаженно. Андриан Гончар участвует в создании каждой новой позиции, которую покупатели видят в магазинах.
После знакомства с полным циклом производства комиссия провела дегустацию. Эксперты оценивали вкус, консистенцию и внешний вид продукции, упаковку и маркировку, лабораторные данные и соответствие технологическим требованиям.
Руководитель бендерского филиала Торгово-промышленной палаты ПМР Сергей Беленький, говоря о санитарных условиях в цехах, отметил: «Чистота на производстве впечатляет. Всё буквально сияет».
Представителям комиссии также показали новые разработки парканского мясо-молочного комбината, которые пока не выставлены на конкурс: сыр «Грана» (приднестровский аналог пармезана), и творожный крем-сыр в классическом варианте и с зеленью. Эта продукция уже доступна в фирменных магазинах «Благода».
Итоги конкурса «Приднестровское качество» подведут в середине декабря. «Благода» претендует на награды сразу в нескольких номинациях.
